नई दिल्ली. भारत ने वर्षों से चावल के क्षेत्र में चीन की बढ़त को तोड़ दिया है। चीन को पीछे छोड़कर, भारत अब दुनिया में चावल उत्पादन में पहले नंबर पर है। देश का वैश्विक चावल उत्पादन में हिस्सा 28% से अधिक हो गया है। अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) ने भी भारत की इस उपलब्धि को मान्यता दी है। USDA की दिसंबर 2025 की रिपोर्ट के अनुसार, भारत का चावल उत्पादन 152 मिलियन मीट्रिक टन तक पहुँच गया है, जबकि चीन का उत्पादन 146 मिलियन मीट्रिक टन है।
यह रिकॉर्ड लंबे समय से मौजूद धारणा को चुनौती देता है कि चीन दुनिया का सबसे बड़ा चावल उत्पादक देश है। भारत की सफलता में ताइवान का योगदान भी महत्वपूर्ण रहा है।
दुनिया में लगभग 1,23,000 चावल की किस्में हैं
भारत में चावल का उत्पादन और उपभोग प्राचीन काल से होता रहा है। जब भी चावल की उत्पत्ति की चर्चा होती है, भारत का नाम अक्सर पहले आता है। दुनिया में लगभग 1,23,000 चावल की किस्में हैं, जिनमें से लगभग 60,000 किस्में भारत में पाई जाती हैं।
इससे भारत की चावल विविधता का महत्व स्पष्ट होता है। लेकिन उत्पादन के मामले में, भारत लंबे समय तक चीन से पीछे रहा। यह पहला मौका है जब भारत ने चीन को चावल उत्पादन में पीछे छोड़ा है। भारत का दुनिया का सबसे बड़ा चावल उत्पादक बनना एक बड़ी उपलब्धि है। भारतीय चावल 172 देशों में निर्यात होता है और यह भारत की विदेश नीति का भी एक महत्वपूर्ण उपकरण बन गया है।
चावल से आय
वित्तीय वर्ष 2024–25 में, भारत ने कृषि उत्पादों का रिकॉर्ड 4,50,840 करोड़ रुपये का निर्यात किया, जिसमें चावल का हिस्सा लगभग 24% था। बसमती और नॉन-बासमती चावल का निर्यात कर भारत ने एक साल में 1,05,720 करोड़ रुपये की विदेशी मुद्रा अर्जित की। यह भारत की अर्थव्यवस्था में चावल के महत्व को दर्शाता है।
ताइवान का योगदान
स्वतंत्रता के समय भारत का वार्षिक चावल उत्पादन केवल 20.58 मिलियन मीट्रिक टन था। 2025 तक यह बढ़कर 152 मिलियन मीट्रिक टन हो गया।
यह रिकॉर्ड किसानों और वैज्ञानिकों की मेहनत का परिणाम है, लेकिन ताइवान ने भी भारत की चावल खेती में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
1960 के दशक में भारत को खाद्यान्न की कमी का सामना था। उस समय खेती पारंपरिक लंबी-काठी वाली चावल की किस्मों तक सीमित थी, जिनकी उपज केवल 800 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर थी।
तब यूरिया का उपयोग रासायनिक उर्वरक के रूप में शुरू हुआ। हालांकि, उर्वरक और अतिरिक्त पानी से उत्पादन बढ़ सकता था, लेकिन इसके लिए छोटे और मजबूत काठी वाले किस्मों की जरूरत थी, जो भारत में उपलब्ध नहीं थीं।
भारतीय किस्में लंबी काठी की वजह से गिर जाती थीं। इस समस्या को हल करने के लिए ताइवान ने अपनी छोटे काठी वाली चावल की किस्म Taichung Native-1 (TN1) भारत को दी। इसने भारतीय कृषि में क्रांति ला दी और ग्रीन रिवोल्यूशन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
IR-8 ने बदला खेल
1968 में अंतरराष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान ने भारत में एक और छोटे काठी वाली किस्म IR-8 पेश की। यह बेहद उच्च उत्पादन वाली किस्म “Miracle Rice” यानी चमत्कारिक चावल के रूप में जानी गई।
1969 में भारतीय वैज्ञानिकों ने इन किस्मों का क्रॉस-ब्रीडिंग शुरू किया।
ओडिशा में, स्थानीय चावल की किस्म T-141 को Taichung Native-1 से क्रॉस-ब्रीड करके ‘Jaya’ विकसित की गई, जो भारत की पहली घरेलू विकसित छोटे काठी वाली चावल की किस्म थी। इसकी काठी की लंबाई 150 सेंटीमीटर से घटकर 90 सेंटीमीटर हो गई, जिससे उत्पादन में तेज वृद्धि हुई।
इसके बाद भारत ने चावल उत्पादन में पीछे मुड़कर नहीं देखा।
बासमती की सफलता
भारत दुनिया का सबसे बड़ा बासमती चावल उत्पादक भी है। बासमती चावल का निर्यात 50,000 करोड़ रुपये को पार कर गया है। भारतीय बासमती किस्मों के लिए एक अलग वैश्विक बाजार बन गया है।
भारत के पास दुनिया के सबसे लंबे चावल के दाने का रिकॉर्ड भी है। यह Pusa Basmati-1121 (PB 1121) है, जिसकी कच्ची दाना लगभग 9 mm लंबी होती है और पकाने पर 15–22 mm तक बढ़ जाती है।
बासमती के अलावा, भारत की कम से कम 15 अन्य चावल किस्मों को भौगोलिक संकेत (Geographical Indication) टैग भी मिला है।
भारत के सामने चुनौती
चावल उत्पादन और निर्यात में नंबर वन बनने के बावजूद, भारत अभी भी एक महत्वपूर्ण क्षेत्र में चीन से पीछे है।
हालांकि भारत में चावल की खेती का क्षेत्र चीन से बड़ा है, प्रति हेक्टेयर उपज अभी भी काफी कम है।
1950–51 में भारत में प्रति हेक्टेयर चावल उत्पादन केवल 668 किग्रा था।
छोटे काठी वाली किस्मों और उर्वरक के उपयोग के बाद यह 1975–76 में 1,235 किग्रा, 2000–01 में 1,901 किग्रा और 2021–22 में 2,809 किग्रा तक बढ़ गया।
USDA का अनुमान है कि 2025–26 में भारत की औसत चावल उपज 4,390 किग्रा प्रति हेक्टेयर होगी।
हालांकि, यह अभी भी वैश्विक औसत से कम है। चीन की लगभग 7,100 किग्रा प्रति हेक्टेयर उपज तक पहुँचने से भारत के लिए एक बड़ा मील का पत्थर साबित होगा, खासकर जब चावल की खेती में बड़े पैमाने पर पानी की जरूरत होती है।
